急激なあつさに体がついていかない。
年齢のせいか気力減退のせいか、
どちらにしても、倦怠感を克服せねばならない。
そんなわけで今日は豆乳をいっぱい買い込んだ。
椿き屋の国産丸大豆１００％使用の成分無調整豆乳。
豆乳固形分は１２％以上と、濃い豆乳です。
私は健康に良いと言われたものは何でも確かめてみることにしている。
先日テレビで夏は豆乳が良いといたので早速試すことにした。
詳しくは下記ホームページを見てください。
http://www.piconet.co.jp/tsubakiya/item_5507.html
（椿き屋のホームページから）
豆乳料理のレシピ
＜材料／4人分＞
豆乳 400ml（2本） 玉ねぎ 1個
にんじん １／２本 ベーコン ４枚
水 ２カップ コンソメ １個
サラダ油 大さじ１／２ 塩・コショウ
＜作り方＞
１：玉ねぎ、にんじんは薄いイチョウ切り、ベーコンは短冊切りにす
る。
２：玉ねぎ、にんじん、ベーコンを油でよく炒める。
３：水、コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
４：豆乳を加え、ひと煮立ちしたら塩、コショウで味を調えて出来上が
り♪
＜材料／プリン型６個分＞
豆乳 200ml（1本） 卵 2個
砂糖 60g バター 適宜
カラメルソース（砂糖 50g 水 大さじ４）
＜作り方＞
１：鍋にカラメル用の砂糖と水大さじ２を入れて火にかけ、濃い茶色に
なるまで煮つめたら火を止めて、水大さじ２を混ぜる。バターを塗った
プリン型に流し、冷蔵庫で冷やしておく。
２：ボールに卵を割りほぐし、砂糖、人肌くらいに温めて豆乳を混ぜ、
型に流す。
３：蒸し器に入れ、中火で５～６分蒸し、火を止めて10分くらい蒸ら
す。
４：あら熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。
＜材料／4人分＞
豆乳 600ml（３本） だし汁 ３カップ
ポン酢、薬味など
具（白身魚、鶏肉、豆腐、白菜、長ネギ、にんじん、きのこ類などお好
みで！）
＜作り方＞
１：具を食べやすい大きさに切っておく。
２：鍋にだし汁と豆乳を合わせ、火にかける。
３：具を入れ、煮立ったらポン酢につけて食べる。
（あまり強く煮立てすぎないよう注意）
４：お鍋の後は雑炊にしても。
＜材料＞
豆乳 400ml～
（ホットプレートなどの大きさによります）
※ホットプレートや電磁調理器を使用します。（深さのあるものをご用
意ください）
＜作り方＞
１：ホットプレートなどに豆乳を1cm以上の深さになるようにいれる。
２：ホットプレートなどの温度設定を保温（80℃）にして、表面に膜が
はったら箸ですくって、お好みのたれでいただきます。
※従来の湯せんの方法ですとお湯の湯気が豆乳の表面にかかって膜がは
りにくかったり、数回で終わってしまっていたのですが、この方法だと
びっくりするくらいたくさんの湯葉が取れますよ。
※湯葉を食べ終わったあと残った豆乳には、イソフラボンが濃縮されて
いますので、飲んだ方が身体にいいそうですよ。
＜材料＞
小麦粉（薄力粉） 大さじ６ (50g)
バター 大さじ４(50g)
豆乳＋牛乳（豆乳だけでも可・割合もおまかせです） ３カップ
（600cc)
塩・こしょう
＜作り方＞
１．容器にバターと小麦粉を入れて、レンジで約２分加熱し、混ぜあわ
せる。
（バターと小麦粉がフツフツと音をたてて沸騰する状態まで加熱す
る）
２．１に牛乳を１度に加え、さらに混ぜあわせる。レンジで約８分、
沸騰するまで加熱する。均一に仕上げるため、途中で２～３度混ぜ
あわせる。
３．加熱後、塩・こしょうで味を整える。
普通のホワイトソースのレシピですが、豆乳でも作れます！
これでグラタンを作ってもおいしいですよ♪
【豆乳湯豆腐】
豆乳を温めたところに豆腐を入れ、湯豆腐にする。
【ドリンク＋豆乳】
インスタントコーヒー、ココア、果汁等を加えてドリンクとして飲む。
【ヨーグルト＋豆乳】
ヨーグルトに混ぜて。（お好みで甘味を加えても）
【牛乳かわりに】
シチュー、カレー、お菓子作りなどの牛乳のかわりに。
※もちろんそのままでもお飲みいただけます。
是非挑戦してみてください。